αναζητηση στο blog

24 Νοε 2010

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Ξεκινάω με συβουλές προς αποφυγήν...
Γιατί έπαθα και έμαθα..

1ον (και βασικότερον) ΜΗΝ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ την κλασική συνταγή 1,2,3,4, δηλαδή 1 δόση λάδι, 2 δόσεις σιμιγδάλι, 3 δόσεις ζάχαρη και 4 δόσεις νερό!
Η έκφραση "πετιμέζι λαδομπούκομα" που διάβασα κάπου είναι λίαν χαρακτηριστική!
2ον ΜΗΝ ΚΑΨΕΤΕ το σιμιγδάλι!! Είπαμε να το καβουρντίσουμε όχι να το καρκανιάσουμε!
3ον ΜΗΝ ΒΑΛΕΤΕ τον χαλβά αμέσως σε φόρμα, αφήστε πρώτα να τραβήξει το σιρόπι στην κατσαρόλα!
4ον ΜΗΝ ΞΕΦΟΡΜΑΡΕΤΕ τον χαλβά αν δν έχει κρυώσει καλά γιατί πιθανότατα να ξεκολλήσει ο μισός!

Κατά τα άλλα υποτίθεται ότι είναι το πιο εύκολο γλυκό...


Προτείνω την παρακάτω συνταγή:

Υλικά:
0,5 δόση ελαιόλαδο
2 δόσεις σιμιγδάλι χονδρο
2,5 δόσεις ζάχαρη
4 δόσεις νερό

Εκτέλεση:
Παίρνετε λοιπόν μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο να κάψει. Ενώ 'ανάβει' το λάδι, σε μία δεύτερη κατσαρόλα ρίχνετε το νερό με την ζάχαρη και το ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μην το βράσετε γιατί δεν θέλουμε να μειωθεί ο όγκος του νερού.

Αφού κάψει το λάδι, ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι για να το καβουρτίσετε και το ανακατεύετε συνεχώς με μία σπάτουλα. Το σιμιγδάλι σας πρέπει να καβουρτιστεί καλά καλά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσό/καφέ χρώμα. Μην μου βαρεθείτε γιατί μετά ο χαλβάς σας θα γίνει σα στόκος!

Μόλις πετύχει το χρώμα, βγάλτε το από την φωτιά και ρίξτε γρήγορα μέσα το σιρόπι. ΠΡΟΣΕΧΤΕ ΜΗΝ ΣΑΣ ΚΑΨΕΙ, γιατί θα γίνει της ακολασίας μόλις το ρίξετε μέσα. Ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να πάρει την σύσταση πηκτού χυλού. Μην γίνει πολύ στεγνό γιατί δεν θα πετύχει ο χαλβάς.

Αν είναι πολύ υγρό ακόμη, ανεβάστε λίγο στην φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς! Βάλτε το μείγμα σε καλούπια και σερβίρετε αφού κρυώσει με πασπαλισμένη κανέλα! 

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και καρύδια μέσα στο χαλβά για έξτρα νοστιμιά!

Καλή επιτυχία!

linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...